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回鍋鯽魚:口感濃郁 營養豐富 肉嫩湯美

發布時間:2019-03-21 12:02 點擊量:

 

主料:鯽魚兩條

調料:食鹽5克姜2片蒜2瓣生抽適量紅椒適量小蔥一把紫蘇1片植物油適量辣椒醬少許回鍋鯽魚的做法1.鯽魚處理干凈后,用刀在魚身兩面劃上幾刀,用蔥白、姜末、料酒腌制一刻鐘2.腌魚的空檔,將鮮紅椒、蒜、姜、紫蘇和蔥切末,拍的時候忘記紫蘇了3.用廚房紙把腌制好的鯽魚兩面吸干水分,然后輕輕拍上一層薄薄的淀粉4.鍋熱油,燒至六成熱,將鯽魚放入鍋中兩面煎黃,出鍋備用5.鍋子洗干凈,重新熱油,放入姜末、蒜末、紅椒末中火爆香,放鹽、生抽、老干媽調味6.把煎好的鯽魚回鍋,小火燜5分鐘左右,讓味道充分地融入到魚肉中7.出鍋前加入紫蘇末和蔥花,稍等一小會兒出鍋即可。 

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